Hummmm, só de pensar já consigo sentir o aroma, não importa à hora... É pela manhã ou ao cair da tarde, na pausa do trabalho ou num momento de lazer, ele cai muito bem ao nosso paladar... Estou falando do café...
Num sábado desses, uma amiga Paula Minetto me convidou para conhecer “Starbucks". Adorei o lugar, confortável e aconchegante, tivemos o prazer de desfrutar do verdadeiro sabor do café. Conhecido como o melhor café do mundo, lá se encontra variedade da bebida à base de café e espresso.
Ficamos por horas conversando, foi ótimo... Conheci um casal de amigos clientes dela. Estavam a passear por lá também, muito simpáticos nos acompanharam até fecharem as portas da Starbucks. Muito bom!!!
Conheça um pouco sobre o café:
“Este grão mágico foi celebrado desde o tempo de sua descoberta, na Arábia antiga. As técnicas de torrefação e infusão mudaram desde então, mas nosso amor pelo café continuou a crescer. Nós gostaríamos de compartilhar esta paixão com você.” (Starbucks).
Lendas diversas relatam a possível origem do café, mas nada comprova realmente a descoberta deste produto.
A mais aceita e divulgada é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta sobre a energia extra que se evidenciava sobre os animais sempre que mastigavam esses frutos, Kaldi comentou a um monge da região, que decidiu experimentar o poder dos frutos. Na forma de infusão, percebeu que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas de leitura do breviário. Com isso, a descoberta se espalhou criando uma demanda pela nova bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yemen.
A planta de café é originária da Etiópia, centro da África, onde ainda hoje faz parte da vegetação natural da região. Foi na Arábia que se propagou, no entanto, a cultura do árabe qahwa, que significa vinho. Por esse motivo, o café era conhecido como “vinho da Arábia” quando chegou à Europa no século XIV.
Somente no século XIV, na Pérsia, os primeiros grãos de café foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.
A partir de 1615 o café começou a ser saboreado no Continente Europeu, trazido por viajantes em suas freqüentes viagens ao oriente. Até o século XVII, somente os árabes produziam café. Alemães, franceses italianos procuravam desesperadamente uma maneira de desenvolver o plantio em suas colônias, mas foram os holandeses que conseguiram as primeiras mudas e as cultivaram nas estufas do jardim botânico de Amsterdã.
A partir destas plantas, os holandeses iniciaram, em 1699, plantios experimentais em Java. Essa experiência de sucesso trouxe lucro, encorajando outros países a tentar o holandeses ampliavam o cultivo para Sumatra. Os franceses, presenteados com um pé de café pelo burgomestre de Amsterdã, iniciavam testes nas ilhas de Sandwish e Bourbon.
Pelas mãos dos colonizadores europeus, o café chegou ao Suriname, São Domingos, Cuba, Porto Rico e Guianas. Foi por meio das Guianas que chegou ao norte do Brasil. Desta maneira, o segredo dos árabes se espalhou por todos os cantos do mundo.
Geograficamente, existem três regiões globais de cultivo de café: o leste da África e a peninsula arábica, o sudoeste da Ásia e o Pacífico, e a América Latina.
O solo, clima, altitude e as plantas ao redor influenciam no sabor do café que será produzido.
Título original: “La Graine Et Lê Mulet” do tunisiano Abdellatif Kechice.
